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庄教授扫了一眼翘首以盼的考生们，点点头：“开始吧，别耽误考生们的时间了。”
严主任点头称是，转身开始对所有考生解说实操考核的规矩。
因为来参加考核的，除了速成班的，还有校外的部分人员，一共将近六十人。
根据考场设置，每五名考生算一组，现场共分12组。
为了提高考核的效率，按惯例每位考官随机抽取四组考生，对其考核打分。如果出现异议或问题时，三人再同时会商。
方渝一直注意常修德的反应，看他一直有些魂不守舍，就越发相信这个家伙一定是有阴谋的。
实操考核的考题分的很细，白案、红案、中式、西式各有不同。今天来考核的都是报考中式烹饪师的，所以考核内容就是中餐的制作。
接下来严主任公布了今天的考核题目，就看他手一挥，考场的工作人员就将一辆辆移动备餐台推到每一排的排头。
每辆移动备餐台上都摆满了豆腐，今天的考核内容就是用豆腐制作一道中式餐点。
每一组的五名考生都可以上前去挑选自己的主材，辅材到考场另一头的大备餐台选取，调味料烹饪桌原本就有。
方渝一组五个人，一起走向移动备餐台前挑选主材，那个黑眼圈男子走在最后一个。
推移动备餐台的工作人员看考生都走了过来，就迅速撤离。
隔壁组的一名三角眼的工作人员十分隐蔽的指了方渝一下，黑眼圈男子微微的点了一下头。
方渝没注意到刚才那一幕，全部注意力都放在备餐台上。
备餐台上摆放着一块块形态相似或相异的豆腐，方渝猜想选取合适的豆腐应该也是考核的一部分。
色泽白中略偏黄，质地比较粗老的是卤水豆腐。
色泽洁白、细嫩光滑，但表面略有孔洞的是石膏豆腐。
比石膏豆腐还光滑细嫩，且闻起来略有酸味的是东瀛发明的内脂豆腐。
此外，方渝还看到了豆腐花、冻豆腐、千叶豆腐、毛豆腐。
当看到东瀛豆腐时，味箸乐了。
方渝奇怪的问味箸为什么发笑，味箸边笑边解释：
“今天的考官也是够坏的。刚才在介绍考试题目的时候，好似无意的随口介绍了一句‘豆腐就是以黄豆为主要原料制作的食物’。当时我还在想，这位考官的废话略多啊，原来是在这等着呢。”
方渝一听味箸这么一说，立刻恍然大悟，接着被考官的阴险给震惊了。
东瀛豆腐又叫玉子豆腐，虽然质感和豆腐相似，却不含任何豆类成份。它是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白等制成的。
方渝看着一位考生如获至宝的拿走了这盘玉子豆腐，心中暗暗给他默哀。
这位同学还不知道，自己没开始制作菜肴就已经被淘汰出局了。
方渝正要选择一块石膏豆腐时，突然听到味箸“咦”了一声，然后要求方渝去闻闻放在移动备餐台角落的一块豆腐。
那块豆腐外观和卤水豆腐有些相似，刚才方渝也以为那是卤水豆腐的一种区域品种，毕竟备餐台上还有和卤水豆腐制作工艺相似的东瀛木棉豆腐。
但方渝再仔细看了一眼那块豆腐，立刻就发现了不同。